Missão do Cargo:
Produzir pães artesanais e viennoiserie com excelência, cuidado técnico e atenção aos processos de fermentação natural, garantindo a qualidade, a textura e o sabor característicos dos produtos do Soto Café, respeitando os padrões artesanais da casa.
Principais Responsabilidades:
• Preparar pães de fermentação natural e pães especiais conforme cronograma e fichas técnicas;
• Produzir viennoiseries (como croissants, pain au chocolat, pain suisse, cinnamon roll, entre outros), respeitando etapas de preparo, laminação, fermentação e forneamento;
• Modelar, assar e finalizar os produtos mantendo padrão de qualidade e apresentação definidos pela casa;
• Controlar temperatura, tempo de fermentação e uso correto dos insumos para garantir consistência nos resultados;
• Operar com segurança os equipamentos do setor (masseira, cilindro, ultra, fermentadora, forno, etc.);
• Auxiliar na organização do setor, controle de estoque e conferência de validade de produtos;
• Seguir rigorosamente as boas práticas de manipulação de alimentos, higiene e limpeza da área de trabalho;
• Trabalhar em parceria com a equipe de cozinha e confeitaria, mantendo um ambiente colaborativo e produtivo.
Requisitos Técnicos:
- Ensino fundamental completo (desejável ensino médio);
- Experiência em panificação artesanal e viennoiserie;
- Domínio de técnicas de fermentação natural e laminação de massas;
- Conhecimento no uso de equipamentos e utensílios de padaria;
- Desejável formação técnica em panificação ou panificação artesanal.
Carga horária: 12x36– podendo incluir turnos matinais, finais de semana e feriados.
A empresa oferece: Salário, comissão, vale transporte, 30% de desconto nos produtos da casa, acesso ao Wellhub e Ifood Benefício (refeição e mobilidade)
Os interessados deverão enviar os currículos com o título da vaga para o e-mail: danifoodbiz@gmail.com
